Frozen: “Hielo” de caramelo paso a paso

Si viste la película FROZEN, recordarás que Elsa tenía el increíble poder de crear hielo, hasta el punto de construir un hermoso palacio para vivir.

En este tutorial vas a poder imitar ese hermoso efecto de hielo con caramelo. Para realizarlo vas a necesitar muy pocos ingredientes y pocos pasos. Te recomiendo que leas hasta el final…

Ingredientes:

3 ¾ tazas de azúcar blanco
1 ½ taza de jarabe de maíz
1 taza de agua
colorante vegetal y esencia a gusto

Procedimiento:

En una olla grande, colocar el azúcar blanco, el jarabe de maíz y 1 taza de agua.
Revolver un poquito para integrar, y luego comenzar a cocinar a fuego medio.

Hervir la mezcla de azúcar hasta que llegue a 300 grados o hasta que, al sacar un poquito con una cuchara y se coloca en agua fría, se haga una bolita dura. Si no llega a ese punto, el caramelo va a quedar pegajoso. Lo ideal es medir con termómetro de cocina.
IMPORTANTE:El azúcar no tiene que llegar a amarronarse.

Una vez que llegue a 300 grados, agregar unas gotas de colorante vegetal azul y escencia del sabor que te guste. Revolver apenas para integrar.
Poner la mezcla en una placa de horno rociada con aceite en aerosol. Dejar que se enfríe poniéndolo en la heladera. El aerosol líquido es para que se pueda desmoldar perfectamente.